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Ravioloni di cervella di Sanato con finanziera.
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Tagliolini ai 30 tuorli, ragù di lepre, fave, crema di sedano rapa e fondo bruno.
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Calamaro tocchino, datterino marinato e timo.
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Gnocchi di ortica, crema di caprino, pesto d'aglietto orsino.
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Riso Carnaroli Aironi, asparagi, basilico, scamorza affumicata e pinoli.
Senza glutine. Pasta fresca abbattuta di temperatura. Alcune materie prime potrebbero essere congelate. Da asporto.