Secondi

Guancia di vitello stufata al Barbera, sedano rapa, zenzero e cipolle rosse caramellate.  

Tataki di tonno rosso, fagiolini al sesamo, citronette di pompelmo.

Filetto di cervo alla piastra, purea di patate affumicate, insalatina di radicchi all'aceto di lamponi e ribes nero.

Capitone ed asparagi fritti in pastella.

Fritto vegetariano, fritto Piemonte (con aggiunta di carne), fritto antico (con aggiunta di interiora)