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LA GUANCIA DI VITELLO
€ 19
Guancia di vitello stufata al Barbera, sedano rapa, zenzero e cipolle rosse caramellate.
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TATAKI DI TONNO
€ 20
Tataki di tonno rosso, insalatina di daikon e pak-choi, pompelmo e teriaki.
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IL CINGHIALE
€ 18
Cinghiale nostrano in civet bianco con triangoli di Taragna fritta.
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CAPITONE E PORCINI
€ 20
Capitone e porcini fritti.
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IL FRITTO DI CORTE
€ 18/21/25
Fritto vegetariano, fritto Piemonte (con aggiunta di carne), fritto antico (con aggiunta di interiora)



