Secondi

Guancia di vitellone brasata al Barbera, guancia di maiale brasata al Cortese, crema di patate e cipollotto, cipolla rossa caramellata e spinaci all'italiana.  

Tataki di tonno pinne gialle, punte d'asparago in pastella di ceci, citronette al pompelmo e salsa teriaki.

Fritto vegetariano, fritto Piemonte (con aggiunta di carne), fritto antico (con aggiunta di interiora)