Secondi

Petto d'anatra cotto a bassa temperatura poi brasato, albicocche glassate e germogli di soia.  

Tataki di tonno pinne gialle, fagiolini croccanti al sesamo, citronette di pompelmo e salsa teriaki.

Fritto vegetariano, fritto Piemonte (con aggiunta di carne), fritto antico (con aggiunta di interiora)  

Tagliata "al Bleu" di cuore di vitellone, asparagi brasati, patate rustiche e salsa chipotle.