Secondi

Guancia di vitello stufata al Barbera, sedano rapa, zenzero e cipolle rosse caramellate.  

Tataki di tonno rosso, insalatina di daikon e pak-choi, pompelmo e teriaki.

Cinghiale nostrano in civet bianco con triangoli di Taragna fritta.

Capitone e porcini fritti.

Fritto vegetariano, fritto Piemonte (con aggiunta di carne), fritto antico (con aggiunta di interiora)