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LA GUANCIA DI VITELLO
€ 16
Guancia di vitello stufata al Barbera, sedano rapa, zenzero e cipolle caramellate.
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TATAKI DI CERVO
€ 20
Tataki di filetto di cervo, purea di patate affumicate e pak-choi
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IN FONDO AL MARE
€ 19
Morone fritto, crema e chips di topinambur, spinaci all'italiana.
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ANGUILLA E CARCIOFI
€ 17
Capitone e carciofi fritti.
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IL FRITTO DI CORTE
€ 18/20/22
Fritto vegetariano, fritto Piemonte (con aggiunta di carne), fritto antico (con aggiunta di interiora)



