Chi Siamo

La storia

TUTTO EBBE INIZIO NEL 1882…

Siamo a Pavarolo, piccolo comune Italiano situato tra Chieri e Torino,
sul versante sud delle colline del Po, alle spalle di Superga.
Qui i nonni Vigin ed Adelaide, i fondatori del Ristorante del Castello,
danno inizio ad un’attività ristorativa storica per la tradizione
piemontese.
Il nipote Enrico, con la moglie Maria, tiene alto il prestigio del ristorante
per decenni sino a quando Stefano e Domenico, nel 2019, rilevano l’ attività nel segno della continuità e dell’ innovazione.

Per saperne di più

Nella seconda metà del novecento l’ex Sindaco di Pavarolo Enrico
Roccati, con la moglie Maria Grancia, porta avanti la storica tradizione
del Ristorante del Castello mettendo a frutto una sapiente conoscenza
del territorio unitamente ad una calorosa e tipica accoglienza, eredità
della famiglia.
Da giugno del 2019 il Ristorante del Castello viene rilevato da due
giovani Chef, Stefano De Gregori e Domenico Marino.
Figli della cultura culinaria marchesiana, professionisti del mestiere, veri
appassionati, decidono di mettersi in gioco valorizzando la storia del
locale, aggiungendovi una vena innovativa ed una ventata di personalità
controllata alla cucina di sempre.

La cucina è di per sé scienza, sta al cuoco farla diventare arte...

Gualtiero Marchesi

Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene se non ha mangiato bene

Virginia Woolf

Prenota il tuo tavolo

Ci puoi contattare al…

Telefono:
011-9408042
Stefano:
346 3077028
Domenico:
340 1692114
E-mail:
ristosdm@gmail.com
Indirizzo:
Via Maestra 7 10020 Pavarolo (TO)

Ci possiamo vedere

Lunedì CHIUSO
Martedì CHIUSO
Mercoledì 12.30 - 14.30 19.30 - 22.30
Giovedì 12.30 - 14.30 19.30 - 22.30
Venerdì 12.30 - 14.30 19.30 - 23.00
Sabato 12.30 - 14.30 19.30 - 23.00
Domenica 12.30 - 14.30 19.30 - 23.00

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I Clienti dicono di Noi

Il ristorante ha cambiato gestione e da ottimo che era, è ancora migliorato. Perfetto. Menu tradizionale, come prima e menu innovativo, buonissimo. Cucina leggera, particolare, curata. I gestori sono preparati, gentili, simpatici, attenti. Io ho provato: insalata russa sempre perfetta come quella di mia nonna; fritto misto vegetariano squisito e alla fine un dolce particolarissimo creato al momento. Bravi!
Marinella0698 Apri su Trip advisor
Ci siamo recati a Ferragosto in questo magnifico ristorante di campagna, cibi freschi e molto buoni ottimo il servizio prezzi onesti ed aria di campagna, quelli del Castello sarebbero contenti di avere sotto casa/castello un ristorante cosi...
Marcello R Apri su Trip advisor

Siamo stati Domenica, per festeggiare 18 anni di mia figlia. Il cibo è stato impeccabile, eravamo in 36 e tutti i commensali hanno fatto i complimenti. Un ringraziamento particolare ai due chef Stefano e Domenico, trasmettono la loro passione nella cura e nella qualità delle materie prime. Torneremo sicuramente! Ottimo cibo.
Anna Rubino Apri su Facebook
Sono stato invitato recentemente da un amico in questa caratteristica trattoria a Pavarolo; poco oltre Superga. Il locale è carino, senza pretese ma con tavoli bene imbanditi. E' gestito da giovani dagli occhi che brillano. Ho cenato divinamente ed ho bevuto un barbaresco esaltante. Insalatina di porcini crudi perfetta. Risotto ai funghi mantecato perfettamente. Concluso con un fritto di funghi meraviglioso. Da ritornare e anche presto!!
Alfredo Enria Apri su Google

Il Nostro Staff

Professionalità e Convivialità

Stefano De Gregori

Ste

Nato a Torino, figlio della cultura enogastronomica Piemontese e da molti anni grande appassionato e professionista della ristorazione. Allievo della Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Gualtiero Marchesi, a seguito di un’esperienza Australiana, torna in Piemonte dove, dopo alcune collaborazioni con importanti chef, arriva a Pavarolo per gestire, con l’amico e socio Domenico, il Ristorante del Castello.

Domenico Marino

Dome

Siciliano di nascita e piemontese d'adozione, ha sempre amato la cucina e il buon cibo. Dieci anni fa, decide di far diventare la propria passione un mestiere. Nel 2019 la sua avventura professionale si lega a quella dell'amico Stefano. Insieme decidono di rilevare la gestione del Ristorante del Castello  di Pavarolo e di condividere le loro esperienze culinarie. Passione per il buon cibo e profonda amicizia rendono questa scelta vincente...

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