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Ravioloni di cervella di Sanato con finanziera.
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Tagliolini ai 30 tuorli, ragù di cinghiale e carciofi.
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Riso Carnaroli Aironi cotto al Barolo, fonduta caciopepe e pere.
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Gnocchi di castagne, crema di zucca mantovana, fonduta al Blu del Moncenisio, mandorle tostate.
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Fregola sarda, pomodoro marinato, cozze di Portonovo, vongole veraci e bottarga di Cabras.
Senza glutine. Pasta fresca abbattuta di temperatura. Alcune materie prime potrebbero essere congelate. Da asporto.